推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8

红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]
# W6 k2 z" j8 C, o; e+ A" g# E* `( w- N+ ?6 L' F) S4 \4 ^

" q. J% K- y, `8 u, ]1 t7 {2 q) Y) @% P
材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
- v+ }( p2 ~$ g: r" ^. d) U1 L
% T4 w8 z0 n1 H调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)1 d7 }. C& n* b) D

2 V; O) T# J) T' p8 i, K* Z做法:5 ^1 y8 T2 {% _! K4 W4 x1 q
2 W/ z' m! ~  i% e( @( E5 t
1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。
5 u9 R# H# W2 v& @9 B+ b5 x" g+ @8 ^

  O! h  L- Y9 F8 Y, H. e: Y
( e6 U. w& e. x9 M2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。
6 P: R' p$ r+ |, u2 {  e; S  d; ~! U3 d6 Y" Q" J, M
" c3 ]$ `& Q& V5 t& A0 j
6 ^. a# v  r3 e6 i; k
3.平底锅内烧热油。
( U  O0 U2 J0 J  b5 o. t# z. j0 e2 w8 Q% z# K+ b  p
# I8 Z; t4 Q! J0 ~
3 w/ U) y' U' q  V: N
4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。9 o+ {% c( _7 e& D8 L4 [( d+ ?
7 Q, T/ x1 u& }/ ]$ T2 R) ]

$ B4 X# `5 N9 A0 l5 ?& e1 u: t' w- |' @7 W: A8 x) i6 r
5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。
/ j8 Q; W6 L" z1 O! p' ^+ w/ x, f$ l! H+ u8 P# ?

! H8 [0 i7 n6 ]9 ]
1 ?2 G7 D5 X  |8 r6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。$ c$ [% }$ ~+ ]% o

/ K; g3 U" J' q: @" w6 I0 Z2 b. K6 p. r4 H+ T3 z: V
% f" e$ h- a; |+ O' p0 P2 T/ I
7.直至豆腐两面都煎至金黄色。
2 e; p7 G5 ?( D1 A9 Z+ ]
1 d: F- u9 L" I( ]7 s+ K+ t& T) q/ U2 F, u! c2 W$ e% v
: E, d, }+ P7 ~! R0 Z1 a
8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。
( Z! w" P& `$ C. m% \$ M* F: S! W; c1 ~$ @* c  b, e, w2 z
: v. p' A/ \! m( V3 W: x
1 {. g  x$ S2 f* i5 U
9.放入猪绞肉末炒熟。7 H- J- S7 g- Z* [& Q# Y0 X1 T& Y
" F8 _( q2 ?( V

; A8 S. }4 d' B  v4 }
$ I5 |/ I: g8 T8 X$ Y' ]/ T8 V10.再放入切片鲜香菇略炒。0 {& n, _* W1 W* p/ Z3 N2 D& x

& B/ f( H( o, m0 {' g$ `
& @% Q0 S% ^; G4 n& ^
" c! s/ i7 e! I6 S11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。2 f4 f5 u' |% n) ?  Y6 p3 W

7 d) |! ^$ C* J" V- q) s; b, z# F' b) B4 e3 m8 ^' Z
% ^1 E9 u8 }" q+ i( e* H0 h7 R
12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
/ L8 P9 @. [( \" ]
6 u, a. t0 i- A2 I2 W8 y+ r) C6 {, g; `4 I, u  B
% |2 U( p# r: v2 ^' |4 H0 y. ?
更多豆腐的做法>>* F+ o& E  ?# G7 D" G7 E
% K- u8 B' A3 R
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8
TOP

很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

TOP

很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

TOP

每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

TOP

看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

TOP

色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

TOP

我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

TOP

我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

TOP

换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

TOP

楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-27 12:50