9 N$ i# r$ ~8 f' t; K5 h
4 B+ C& a$ F  x4 O, o材料：
$ h# h5 \3 q4 o; X, ?7 r; S" a兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
: {3 y; ?! O' O* N: C
6 m& v, J- \- l9 v5 q调料：$ e0 I$ Y' t- j
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。
" K4 s! z7 F2 `7 n/ P
" l  ?# d; M* x  S8 }( O做法：
6 k  F- A5 _1 l" s1 a1、兔腿洗净切块，沥干水。5 H) i- [* m' X' n$ h! h

; A5 D1 X% f8 Z3 S' f2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
0 o& ?4 f" D5 ?- Q, n+ S) n
* |# {1 d# u% ?3 e3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。; k: I% E4 B3 s* s) _, z
+ W; n+ L) k; I: f* d2 |
4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。: ?  r* V( w6 R' Y* r# {
" ?/ k1 O2 _6 r# Q. k
5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。* r0 `. W- M/ w* r% B1 S$ j
$ w3 M3 r' ^# ~0 k% l) o5 A2 {
6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
8 ]  p( c/ O7 }4 [1 _
2 ^. v/ {6 S+ |$ s/ D& L; h2 [0 Q" w, X. s% b; r& j

- Z+ H, v7 E) {, G+ ?啰嗦一下：
6 Y0 m7 r& ^1 }/ c1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
2 f" |0 W  U' d1 l, `3 c; y' N1 r4 u% L
2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。; I7 V4 w2 y" q( J* `

. m/ q4 a8 b" `3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
4 L- c3 t; w- R; Z3 n8 y7 C* D
5 V! I% ]) b" D1 E  w

看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。