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0 n( j  O3 t( s& J; F【材料】
' q4 S: M6 r7 V2 |蝦仁 80公克! a2 L: q" [& W: z
白飯 1碗
3 k' B1 x8 p3 ^: d7 r6 m雞蛋 2顆
: o# L) l. W6 M+ [8 U. q青豆仁 20公克* L8 ?+ h; X5 K5 u! W2 `9 j
蔥花 10公克+ }# o# R+ Q- c- Y% y
蒜末 5公克
1 g1 g6 Z9 y4 ?# A. p6 t洋蔥 10公克
# F/ n( o& F0 P5 ~6 }沙拉油 20㏄
9 \2 p8 j5 y- D- U( J1 {, @9 u$ t. [) ]
【調味料】8 S2 w; D+ |( x+ Z1 }
A.魚露 20㏄) s. ^6 {' V, X: G% b1 Z: w$ [8 C
蠔油 10㏄: u4 m: A! O0 M4 r: [2 t
糖 5公克
+ n, V/ a1 E  z& I1 @) P% \B.檸檬汁 5㏄, A1 o% y* ~5 N: S% S
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! n3 O( H) w" @6 y【做法】) ^3 H7 W; L, G
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。# f  r  W8 d: A4 T2 A4 \* ?" |& ~% [
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
" `: y4 y# b* ^" ]3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。; L" d# q8 z4 ], l- ?" m' m) Z6 F
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.