[其它] 几种简单的美食做法

板粟粥   [) ^8 O9 E9 s" d. \2 c6 ], r
原料：　　　　　
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　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐 " d/ A4 O" U* V) O

" v+ H8 r$ V9 _$ W* s0 P2 n制作方法： , i9 _% c) |5 C8 D4 L, w3 n& H
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　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。 ! c. {9 a# v8 z& T
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鲜果羹
/ X3 m' m/ R$ W原料：　　　　　 - Q2 I# d" V3 O# {( W' E/ x

* m- d: V! u9 [% H什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。 " v% e' f' v. d- k- F1 D& d

5 ~) n3 x7 e$ z% |4 m制作方法： 9 y1 L8 E- L  C  u4 C" Z

7 }5 v. Q- v% ]( \1、藕粉加水调成粉浆； % s) v/ W+ J# e5 T1 Z1 \
2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。 4 [% y* a0 Y. U

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; q+ W2 A; g5 m4 s: E( E( |胡萝卜汤 0 Q" Y) `3 O* z/ p; c3 P
原料：
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胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。 1 [6 H6 S: D* R. n6 R0 v

1 O$ h0 q) k& Z, W制作方法： ! h5 @: o1 \' k
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(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
+ J/ ~! L+ n/ O/ M1 Z* t1 S(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。 9 s0 h5 k3 f& V

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7 v9 X; p- n- B7 a2 P: k9 x蜂蜜桔糊
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原料：
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桔子300克。蜂蜜30克。 1 p* y" r" k9 F- y# Q, B/ i

) j9 d: x8 x( b& c5 P制作方法： , M; N  c# m. ^8 S5 |

; L& o) w' B5 e: A/ P(1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
, \0 v/ r; Q: s(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
, L0 C% L& I$ \+ n4 R6 @2 ~特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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% g  {+ x2 L7 H2 z. b制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太整。   M% k' F, Q+ ^, m' \, {: _; n

! c6 N( G7 k& G* {3 j! }7 ?. u. l& l4 ?+ [, V% d, n9 R
什锦蛋羹 $ j% }/ ]: w8 X8 Y/ a3 E
  
/ H) c  U  S% Z) M. h8 J0 ^. Q原料：
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* S% s* S& ~- ^2 L4 y1 o鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 1 C1 q0 H& S8 s7 @* U/ p
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制作方法：
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(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。 8 U& p7 u2 m$ D7 c
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
9 ^' Y: C) ?. H% R! ?& B(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。 $ \- V: g0 v: i$ l/ T1 e, y

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" i1 J1 q% W4 X& C豆沙酥饼 5 `2 ]6 c$ d$ @% O5 p; t3 L
  
. S; o; Y1 n4 V( E" U1 l原料： # G+ `3 e1 G4 M1 i
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面粉750克，豆沙馅500克。配 料： 鸡蛋3个，猪油225克。
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制作方法： ! Y4 m: e3 j" }1 P* h

( v) C4 y  Q1 f+ L1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。
1 ~- \+ t% Z; y1 x1 T. N+ b0 Q3 `2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。 7 u' C+ F+ c; q8 L  X9 P2 H
3）把干油酥包入水油蛋面团内，再用擀面杖擀成长方形面片，把豆沙馅均匀地抹在面片上，由上向下卷起呈微状，切成50克1个的面剂，再把面剂用两根竹筷竖按一下，横按两下，尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。 % @- S' o! b4 S9 Y9 u
4)待烤炉烧热，将生坯码入烤盘，烤约15分钟，呈金黄色即熟。 * z/ v) G: e2 M% {9 `, L: \" C

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8 o7 a9 ~3 {. t% d炒里脊 7 }3 \! `. Z1 A) N! ^

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原料：猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。
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制作： 6 I5 f; B0 N+ U1 d$ ~6 m% {# Z

6 f3 L& ]2 C9 n" g1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。
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5 [3 }. E0 w8 M0 C  m7 I2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。
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. E+ u, u- u9 R8 t* Y9 ^$ d3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。
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4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。