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[热菜] 酸甜里脊[图文]

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酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文]4 j' ^2 u2 W3 o2 M5 D: A
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$ c% n- r& V4 _材料:猪里脊肉350克
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2 ~7 ^* i  F- d9 u! W$ T+ A; e腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)
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& t- \; z, C3 Q+ z3 o调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯. E5 A3 I/ y5 m: v
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做法:. |% e7 [, B0 K7 j6 ]3 X* q

/ ?; D: x# p* n3 K* Y! S1.猪肉切片后,切成细长条5 S1 }; _+ B; \* E0 O* x# ?% {
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4 Q* \7 f( W$ A& ~0 Q2.先用腌料腌制15分钟
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7 b) j' ?5 }4 D( H: d3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
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4.锅内烧热油至160度。' h" q( l) W7 ^( l- E* w
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5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。
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4 u( u7 s4 x" y) F1 x9 x+ ^6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。( k% f6 @) B" k7 A/ r" u

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7.将调料a全部混合。; z6 K: ?6 P: `& n7 h2 S
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. H" Y4 a' ]) ~+ x& j8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠
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2 j  |& k, A( `5 ]. y9.将炸好的里脊条放入。
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10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。) R# J, Q$ q3 \8 Y8 `
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厨神贴士:3 p+ ]6 p; d- V5 w! A! q& O9 a
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1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
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! f3 x4 l/ e2 s$ b( k$ Z2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。/ q% [- ?* x2 Z8 ~: K9 e

( v8 i0 z0 A& A7 {5 a3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

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里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

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很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

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不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

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酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

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这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

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好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

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这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

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我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

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