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[热菜] 爆炒豆腐

moncol 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-29 10:38  只看该作者
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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤% x6 @; Z: g, b: {
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做法：1）豆腐切成三角；
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; c3 a4 G$ J: J- y      2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；
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8 K9 e- @$ A& w$ {5 `( _- G& B7 M8 V      3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；
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      4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；
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      5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。

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