[热菜] 虾仁炒百合

: r0 T: ?0 A. L( f  做法：
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" G" k5 M- A' [* f$ F: i# R    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；: H1 t+ f. C7 n5 f
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    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；/ t+ q# n, o5 M4 S, F
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    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。( m# ^; I4 s: W  x

4 s- D2 Q" K3 _9 X' L' N金钩菜胆
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6 d" y) [' O- s6 u* C7 Q' b    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许
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& B8 z1 k; U0 z    做法：
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    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；
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    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；' ^7 {* o) y" r& t: ]3 o& X5 @3 _& j
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    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。