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2人份，原料：
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9 h8 v8 e' D! E3 N350克 米粉(我用的是新鲜的江西米粉，也可以用轻一些的干米粉泡发了代替)+ E: V: h' y3 ?- t. h

6 o. G# a0 c1 {0 }8 r1 S5 m1个西红柿、1个鸡蛋、1小块姜姜、几枝罗勒/九层塔、几枝薄荷、1罐越南辣碎蟹(或者辣碎虾)、几根青葱。" z6 N6 s5 u' P+ R7 H# O
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. e7 n$ m, P4 u5 W" G. u+ y' k番茄/西红柿切丁、鸡蛋打散、姜切末，葱切葱花，罗勒/九层塔和薄荷切碎。. [5 @  L! j0 Z7 ]6 Z$ I0 \- ]
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" ?) Q1 J5 w! P" X- P锅里热油，下西红柿和姜末。
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' _/ B7 z2 h% l4 z: ~炒成半糊状，放入辣碎蟹罐头。5 \0 v! f. X- D% b9 a$ ?* |1 M
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加了6罐头的水，煮沸，如果喜欢咸一点的，可以加一点点盐 (尝了尝，不够辣，我还加了勺韩国辣酱), e9 M# R) B% E( n0 f+ \
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最后放入罗勒/九层塔和薄荷，关火，倒入蛋液并迅速搅开。
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做汤的同时，煮开水后，把米粉放进去煮熟。(新鲜的米粉，10几秒就够了)
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" C* n2 o( H3 h' C捞出，放入面碗内(分两碗啊！不能吃独食，肚子会撑破的)
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# c1 v; ]9 \- P4 H5 k7 A) T浇入汤汁，撒葱花，插一枝薄荷点缀一下。
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上桌。; q! D; I+ a5 l; w5 r

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开吃啦。
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一看就有食欲，很简单的做法，谢谢楼主共享。

这个做法比较简单，我也来试着做做。好吃了再感谢你。

好简单的方法，看起来好诱人的样子·下次做起来看看·谢谢你！