小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。& r6 X0 m/ T7 Y) Y! h# V+ b2 S
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最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。; p  r, o  h6 D2 B5 V& G  e4 j, `

- Q, m8 y- Q0 X2 p3 F老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，' u9 Z& z5 W' ]+ I
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这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下
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先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿
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先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。: m' s1 k# Q& Y; ^6 }) [3 ^" V

  h! g. J7 w2 _) l% |搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用
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# w$ x7 Z, c6 ?: z8 |( Z9 p继续跟着感觉搞馅...: N1 a  e% y% ?" x1 J  C
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肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱& I$ y) u; D  w) f' ^, f& [
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$ {5 B0 z2 F  u1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗
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一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌
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( o' w: w6 ^# B+ Q& Z我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼
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8 A% n$ A2 g  N7 E8 s; v切成末，好香啊
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9 [3 \4 p" F5 f8 ]7 K" j0 ?0 x放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀9 k& f. B, A- t& h
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/ D, `$ [+ Q7 n: h; V( Q此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼
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5 K! S, c& w$ [/ s' c& p! M平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，! _- B/ S7 }5 _, D: d

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! I: d3 o+ `! P( Q* N0 V( }
2 x9 l+ ^; `& J+ }. x同时用勺子均匀地铺上半边肉馅* K. D5 D$ [. r  ~

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( I, \% A& K) E1 q. j" ~; Z5 w另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎; ]; C/ E5 V7 w% ]& ^& {

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饼子基本成型了
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: c3 j! n, J9 _7 T$ R* I, x- F取出放一边，继续煎剩下的
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: f) f1 Q$ I8 m& C面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，8 m" u. T$ V& Q$ o. H9 r5 a
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* W  h  d: b( z9 o! o翻个面，再煎/ ]$ p4 J1 R8 K
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出锅前
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两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊/ M, |" F2 u0 Y1 I, U, V+ r1 m3 `

# y* i9 [* O0 D' n- E) W木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。0 q: R: M/ P' f
引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。8 K, Z% J6 y6 Z$ N& Q
不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的