材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.5 y- t+ z$ `$ D. Y' g7 ^* Z. O$ h" N
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做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,
8 O% i  _2 I; `  ^        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
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                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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+ t& Z7 K5 {1 A. m                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,5 H* x5 a1 l. u! U: f! c
                     静置1小时,发酵完成.
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; H$ i4 ]4 u1 _/ Y6 s5 g# [                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中% Q: z. U& O4 {4 X
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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3 {5 T, q4 I2 h0 E% g                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.) s9 p! j* R1 e7 Z
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                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.! U- b4 G& J- s6 [! n+ g. S/ _& ?. B

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                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上5 r2 H1 v+ B7 H

$ H* O; i" `7 ]& k" T                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相; D; q5 n" I9 I8 b* F

本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。
  |9 _" w- v* g7 a楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！0 k" F! y. O# |( t0 H5 a: v
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？1 i4 a4 z# p( \1 ^6 [
确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！