紫薯麦片银耳粥4 q6 u! _% J3 e  H" a0 ?) q7 T
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5 x: Q2 T. O9 N: j6 J( L1 E/ A原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
1 e9 J6 |) [) S  e辅料：梨汁冰糖　矿泉水。9 x" B- h+ W$ a2 v2 Q

6 ?* C6 e9 d! M做法：
* h" A$ @4 U( Z1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。5 w& g% C& W' F& K0 a) _
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
8 Z' G) z7 I! l* X3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。, l. L& j3 `% v3 ^* Z
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。" g$ _2 P9 E1 X7 N
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3 {- K& u0 L9 Q% A/ F+ l紫薇饼
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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
+ D3 k& I* Z* b+ h9 W, g6 f+ O辅料：荔浦芋头，糖，油。- W2 a6 `. Z; e; D$ |4 m  i+ E
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做法：
3 a$ a+ F: w: w) T, |0 x1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。: I% a! G+ L" E  L6 ]4 t
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2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
2 a' R- G& f$ P5 b/ h3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
7 e! J( |! m  v6 D4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
) t5 i9 b, H2 U( Z5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。! k, l5 q  b8 j8 V
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* f, F* ?. |$ M; t- [& N3 o5 ]- X: t紫薯吐司, I. I) K4 g5 T0 L6 D5 ]; V
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原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。
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1 Z- Y+ @2 U: t1 L: c做法：
/ W2 P4 O1 w4 H5 c; p+ o% i1 k1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
7 h& ~" D- i3 Z6 Y0 m2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。* [1 L+ L9 [( O
3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
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8 }2 [, A) Q: {  `" m4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。  |# O6 o8 M* [6 X. z7 p
5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。
% |0 x0 |  f5 [" x- D3 p, Z& |, a7 `. ]6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。. c2 W4 l0 \$ U4 R" \7 C0 L
7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
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! c" S  q' u1 p3 E  L小贴士：1 y! ]& K. X! A# I
1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。; C* D7 A( k1 K$ Z9 Z! i
2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵