[食譜]栗子小月餅

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4 Y; i9 _* |2 m  d& |0 P‧ 份量：
/ I: @9 r# S* s$ ?9 `20個* r0 x" n; b( u0 v/ ]
‧ 材料：
+ A% [9 Y6 m. [" x% o( B# z" f" S和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許2 ]& Y! i& c; J9 ]
‧ 作法：
  x$ Q1 G' n" s8 {將小月餅餡拌鬆軟備用。4 r. N( d) e% t5 x% S( C! w
栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。+ a6 ^/ `" z& \3 t7 L. K& z: S
將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。" I0 Q* T* T" @8 }; |
在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。* ?0 V1 D; j# x' [1 s3 C3 w
用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。
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