[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  
# l* z1 b1 f$ g" L4 B1 ?, E; V9 U# y0 q8 M烹制材料  
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  d4 A' b/ n8 F: Q1 {. w% E/ c    烹制材料(两人份)  , R! b0 K4 ]# a' }0 @* C
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    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  
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( O* W3 z9 p  {% {+ \4 z" X- `9 A+ J    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
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+ I2 b# E8 z+ ]  M# v/ \% ~" `# s第一步  5 U2 z( Z# R4 s, I8 [) n% n& i

8 T% _0 |5 M# F/ C0 _& V3 R    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  ; A7 Q; P# v3 {9 f1 K3 e
第二步  
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: R; t: m0 \# \    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  
7 z- U2 b4 f; q, u, Y% g第三步  
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    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
4 i, I2 Y* ]$ J- M第四步  7 K5 c& c# k1 y  [/ Z
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    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  3 o; x+ t# t# b- z  d/ u' ^/ |
第五步  6 Y- f4 ~, Q, ^- _
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    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  1 Z1 [, D# w) o$ T4 Q% Z
第六步  * ]: x" V( k( q) I2 Y" v8 K9 f

3 n  A5 V( N, ]; u* Y5 G    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。