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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      
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6 r) b! H0 |( o  ~                        

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              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  
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2 M: M) S  B8 G3 v              " @* i! h' i! q2 q5 e2 p
              原料:
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8 w0 s9 z$ n* b, O8 ?5 I1 a7 c              6只鸡翅
8 X* S0 k1 s2 ?                4大勺酱油3 t# {, t3 I; W, X6 ~2 U
                1大勺料酒, \; W( z: K2 q! W. |
                2大勺白糖
# w3 `  L# a8 `9 h                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)
# X; c/ w% V5 Q! n                1大勺白芝麻
' r' w' J! E5 W                1大勺孜然
( S, n! g' \' \, M' c                1小撮现磨的黑胡椒末
9 Z5 R3 j$ v& c! ]: R' ?! @  细竹签子适量6 I9 J+ f3 f, Y" w9 }; X$ ?
  盐和油适量
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& C8 w+ }2 N' l! G1 A2 t  |' `              小提示:9 A( `1 |6 O* c$ n+ x4 Q3 n& x% |
              : n- O* [6 E' K: u3 `( P
              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。
( h. m1 t/ X' N$ x1 N, n& Q              
0 }  K# _- e# c" R3 M* ?# f              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。 / |8 |- C, z& N) P+ Z! t- t
              
) Z. A' F3 v. V* V: s              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  8 C2 F6 q2 b4 S: A
              
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% c6 c5 u3 n5 e& M0 ]! G              做法:
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9 G0 R: D9 I" a3 I              小烤箱预热到400F/ 204度。$ E4 Z6 o4 y! `- p3 R( z, Y
              ' P! r' }9 F5 ^# H8 }) @( ?
              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。
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              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。 0 W$ ^) s6 y1 p$ g
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              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)
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              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。
7 k* e- g2 C: G4 x: e# m, d+ Q8 S              ( ^/ P# [$ Q& A/ F) k% m
              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。 . ?9 q, ^, O; b2 h- e
              
4 w- j5 e9 p/ j              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。 ( D+ D/ }* @- X1 ^
              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。 ) g% a' \+ f3 n2 F0 }
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) P' ]) r, l3 b% L2 [$ E
              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。. [4 G$ `% D1 p4 t
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