家常美味@糖醋排骨
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' b& ^6 K  J- _0 A  p1 S5 m1 j* F　　糖醋排骨
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; N8 m' ]' s% g. N3 |, ?' D　　原料：" W6 W$ w8 p+ L! q* ^; ^  U
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　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克
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　　调味料：
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0 O, l2 H7 K1 b; @6 i7 O2 e0 |　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许7 [& T& e) u4 S. y
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　　制作方法：' k# h' l3 ~. Y% `

9 D5 y1 L# `, f$ W" r　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟) b0 L& g9 b; x; z) n6 v
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　　2.将面粉、生粉加水调成糊/ d6 O! }' r7 i. s0 ~( Y& x) v
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　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆
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- f* s! ~3 O, \( K' v* C　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁5 D% J2 F! s1 l$ @
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　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可( z6 j0 d: R2 C+ z! ^  K9 m

. q7 }7 J& b- S0 K1 s　　特色：( N9 @: J, {! \  D0 K. y7 e/ A$ T

" I7 J8 [7 x3 M" p; {9 F4 r2 d; ]　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜& {" B/ e( V; N* t3 V2 z4 h
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　　小帖士：3 J+ O( M: ~3 |, i# j6 ]

6 W- [4 N+ V9 y" W  I) H　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）
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+ S6 R% w8 v) W3 l! ^　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了4 D$ K, I# g( X1 m$ N, ]. m

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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生