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白玉翡翠

hansebin

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白玉翡翠


. i' S: G# i* O  n9 _( X菜系：广东菜 # k8 m9 y! ]5 Z# a7 d
    特点：此菜色泽翠绿，口味清淡 3 |7 }6 }/ I# U( f4 P5 q& H3 Y
    原料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。　
8 G9 `1 |2 [0 ^. {. a: e8 t    调料：( [  D2 B7 o; K) A$ K
    （1）盐、酒、淀粉。　
* c. b: n! a& o! ]* V    （2）盐、味精。　" J# K& Z- Y1 ]1 g
    制法：
4 W1 ~0 A$ c& `& B- b    ①鸡肉切丝，放入（1）料腌20分钟。    / [. f* q# Y. T: q4 E
    ②豆芽去头尾，油菜对切备用。　  ]$ t6 M# j+ i3 R
    ③油炒肉丝，倒入豆芽及（2）料翻炒后盛出。　" o; p9 \+ u/ C4 M/ m" z
    ④将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可

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