辣椒鱼

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-19 01:26 只看该作者

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辣椒鱼

菜系：湖南菜鱿鱼$ n) M5 ~% B" o3 f+ N8 V# E0 {
原料： 8 k+ Z' o8 Y) z: M% ?
鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。   A. s4 X+ ]0 e% n: ?0 }
做法：* m* Z% {9 i2 y% N* V/ b% h- L2 R& N
   4 I! t6 x7 |  ~0 [0 |( ?3 q
   ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；

   ②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟； . E$ v* i' D6 t$ c
   ③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

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