**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　

**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　/ D5 d" g$ J% \, i% i* k& J
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　　这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错，先看成品。 　　
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　　原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
; Y0 q. @: @& T$ c　　调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉 　　
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. c+ ]/ p1 \& c* {7 k( o2 w  r8 d3 P　　做法如下：7 ^9 _: v+ B$ s9 q
　　1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。5 E  O% r% l8 M
　　2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。( H8 Y% h8 K% o! }* r8 G
　　3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。　　
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9 A2 F' n, @4 r7 r. S  `% F" E- S　　4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。
7 [" q. U4 {) S  r( q! o, C　　建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。