宫保鱿鱼卷

宫保鱿鱼卷2 {/ ^, d6 C& p$ N) i
2 K, v' ^4 |  g) I' M
　　原料：
0 l8 O6 S8 \; b4 O# [' B2 L　　水发鱿鱼1条，干辣椒8支，韭菜薹200克，花椒粒1大匙。
: P! n2 ^# \0 J& r　　辅料： , c1 m/ I* p9 B! R4 F( N& ?
　　酱油2大匙，糖、醋各1大匙姜、蒜末各1小匙。 + z- R  |8 G- n1 E8 j
　　步骤一：将鱿鱼内侧用刀划上交叉刀纹。 0 c* D2 c4 c* r1 ?2 e* L5 l: b2 l7 c

2 w" @( Z# y- r3 d+ R0 y　　步骤二： ' Q/ _  P( t$ }7 |6 E' I) a
　　将鱿鱼切成小长条片。
# Y8 ?8 o( _% @4 m, {6 d/ J/ j1 }' O0 Y3 S* _4 j) w, }+ N! S
　　步骤三：
$ M! K2 T& z8 e! J　　干辣椒切段；韭菜薹洗净后切成段，铺盘备用。
0 ~7 M+ O- M9 I2 K, T% x/ A' g0 C+ o, E' a) `5 U+ l
　　步骤四：
9 q/ R2 U) t3 O; Z  X　　锅中倒入2大匙油烧热，用小火爆香花椒粒，再捞除花椒；加入干辣椒炒一下。
, x1 @- ~! ?& |8 {4 f
- l- A: g7 U4 l8 s4 N　　步骤五：加入鱿鱼片炒至卷起。 / S6 c* _: n3 P
# u" ]$ P) H8 G5 M4 c
　　步骤六：最后加入A料拌炒一下，盛入铺好韭菜薹的盘上即可。
4 i& T7 {! M6 j- R, J9 z% f　　以宫保命名的料理最大的特色就是辣，用嚼劲十足的鱿鱼搭配干辣椒与花椒粒快炒，夹一块放入嘴中，愈嚼愈够味!