美味的芋蓉饼
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, Z+ u0 ]6 z1 n3 y8 ]; i　　        原料：
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' _- \" l7 R! t- e2 y5 X　　外皮：中筋面粉1杯、热水2/3 杯% z- J+ J: e, i8 ?& M
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　　内馅：芋泥2碗、细白糖半杯、植物性奶油2大匙8 k" r) I! E' F/ I" V- I

- ?+ X5 H8 M4 u6 F　　做法：
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　　1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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, j, t2 C; [0 Q5 I( |0 S' {　　2. 制作内馅。把内馅全部混合拌匀，分成6等份备用。 4 y. v: E) J* K8 F

  H  R) i9 `5 i; |　　3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 3 q. o" ?$ z/ c  Z! g6 ^; e

- U. U/ N+ L9 C0 s3 b  J1 K" k( J0 _　　4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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　　5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
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) r, D0 V$ E9 l3 s- P- I　　技巧：
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　　芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。7 [4 Q. X4 _$ z( T1 j+ @

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又学了一招，美味的芋蓉饼3 C' x- Y  ~+ B7 ^# e6 n
的确很好，很实用，味道也不错。