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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
4 m/ c0 a3 r" q) \& D0 C% }图 片：; G0 {9 M" }% N( Z+ d
 4 d x6 D' Z$ A% Z/ P
·配 料:% j- x6 i: y( x. O, Z
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
. ^; C# m" q. T& X8 y5 O豆芽菜 1/2斤
+ L6 T0 s5 }& ^" j% o$ u) B红辣椒(切段) 1条
! ?# d1 N# ~1 Z. T: a% f0 {米酒 2大匙
g( t+ g, I& ?2 F4 A- v盐 1/2小匙 0 Y2 U5 X$ _! L% x
糖 1/2小匙
1 P& [8 r$ s+ A* l( h) n2 n1 N/ j水 4大匙 % o; X$ }" J. r* q, q
太白粉 1大匙
! c) @. g/ j* z( y- _7 D盐 1小匙 ! I7 F* L1 _1 `$ t: e* K- s8 g
味精 少许 1 X2 {4 A# z+ N- d; Z) \
香油 少许
$ ~! ?7 b# \% Y0 g8 l! ?" K' J! K- u9 |: G! c
·操 作:; n# M" [$ j3 A
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。 * q! L' s: ?& _/ n
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 1 `/ u6 r# V0 B3 b
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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