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风林茄子

hansebin

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风林茄子


: ]6 \6 y/ c  s' P& W( n图　　片：, Z% ?+ Q; S( P. N

, d$ I- ~/ c; t2 G·配　　料:
  h$ L' h4 r6 A9 x( T$ e/ @, b; L原材料: 0 |3 H( w+ t! m4 U
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
5 ?: k8 l% B- n5 `调味料: " c8 l: ~( X9 y2 j5 F
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.
9 Z0 t% h, C- x; _1 u% \& Y0 x& C4 `. h* v
·操　　作:
9 y8 j3 C$ A" ?1 ~! O8 b$ z. m! Z1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  ) `0 t/ y  B  k! e+ U6 J; H- F, n% l
2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
( {( v( D* d; H1 c# ]3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成

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