[小吃] 自制牛肉酱

自制牛肉酱
4 G+ V) M; Y- j" c* o[原料]
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瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。
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7 b6 a6 Y5 W" L" V1 w1 e) \[制法]
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7 W9 Z- s6 n! i2 O1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。 4 }& F0 l* O, {, `! u, d$ c* }( [
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2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。
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% a6 A: ~' O9 f1 X; C1 h[特点]
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味美香咸，佐粥佳品。