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材料：西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。  f" H9 o) R0 |

, h% w% g4 f& n) q; h做法：
# D: k, c1 V# \7 c1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。/ l3 K$ A2 X& c0 ^4 \6 i! O
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。* j% r, e' g$ _& x( G3 O& J+ s; P

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3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。
5 q" P0 C  [0 ]8 p( n; O4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。' y3 P* S! A! U. ~. Z% c

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小贴士：. [: U) ]& H# D# N8 X! O( F
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。
$ _7 h: M! C& k4 X0 e9 E2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。
( O: f# l" O8 g' v% m3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。
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太漂亮了，做出来的蛋花汤，没想到西红柿去皮的方法那么简单啊，谢谢

拜托，吃西红柿蛋汤就是涂个清淡，还放什么猪油啊？
$ w) W3 ]; n* {& H在汤里面放几片小青菜，更显得清淡可口，色泽更好看。

色香味俱全。本人给些意见，放些冻粉会跟好。: }1 G( u- ]8 k) w7 |$ w0 G; B
最后一张照片还蛮有意识。

看着好漂亮啊！看介绍也不麻烦！试着做一下！

楼主做的是西红柿蛋花汤，我还是喜欢做成西红柿蛋汤，觉得比蛋花汤好一些。

西红柿鸡蛋汤还是清淡一些比较爽口，放动物油不太好，

为什么要放动物油呢?西红柿蛋汤吃的就是个清淡啊.放植物油不是更好?

猪油什么时间放，是不是先炒生姜和西红柿啊。我不是很清楚的。

以前烧没放过猪油,蛋倒是最后才放了关火的.