白芦笋豌豆蘑菇汤

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减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。. y, f6 \/ ?5 f

, N+ c( i' Y" n  U8 o/ N还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。
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原料:
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6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
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/ h# V- E. J; K4 O2 O# B2 H1小把豌豆, 冻的就可以# U  ~( L7 B* U* k% n& B& z

; L8 a: `' n- ?2 K$ k: _% M8 s3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）' |0 P7 v3 w8 S2 ?6 d
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1大碗水(其实看自己要喝多少来定）
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' B! ?, o  \- e0 T$ m( I  }盐少许% W: q( j/ E4 x3 D2 g

0 k8 X3 B" v: a做法:" ^9 N' j3 @6 w# o0 D. k0 Q
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芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸( Y9 J# A5 s. S% A  S

* |5 x% ]2 b( D) m$ Y把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇
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! V/ z# {$ L) _( J: ?小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
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加点盐就行了。: w9 G5 U9 l) N7 H* d2 h

/ F4 q' L" H6 @0 D4 ~7 m5 v$ P心得:
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冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。9 g( Y4 f4 N& I

1 l# ^3 _8 a) y- J3 R) w夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。
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0 w- q: ~, A, Q% m: X8 Z+ ]& U3 O) {1 i花样:
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新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。6 u" G5 w- f9 l; {% V
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没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬
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用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。