芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇

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唯一有点不同的就是放了切了片的白蘑菇，给这道菜多了一份质感和营养。2 e$ e/ i5 ]% A3 p

) F3 U; b' ~  ^6 A1 n7 O# V, y. a原料：  s# j# Z) P2 {! Z9 T
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干的绿豆粉皮一大张，按包装上写的办法泡软，滤干，切两厘米宽三厘米长左右的片0 \% n, F6 Q* K; }

0 m  U1 Z! l* H, a" d1大勺芝麻酱(多点少点看个人口味)8 p& x; Y: H% T. Q
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黄瓜半根,切薄的滚刀块
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1瓣大蒜,捻或剁成茸6 i( D' y4 \; P0 u6 {
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3个白蘑菇- j' l5 k. E$ ]/ L: S, I8 j
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少许盐,醋和香油
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做法:3 G# p2 _" g5 Z

( _& d6 q5 \$ X+ G1 ?' ?调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味/ y0 F- }" D9 K+ k
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把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻酱,加少许醋(陈醋,香醋都可以),香油拌匀
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根据自己口味适量添加醋和盐到满意为止+ F* h- ]% D" @9 `4 [

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喜欢香菜的可以放点香菜末; 还可以试着在芝麻酱里放一点花生酱来调