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% C( O2 _' t0 ^( \+ s/ j烹制方法（三人份）　* q4 x1 [% d# ]: g/ R% n

4 _% r5 y% n8 E9 ]; `    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根): v8 D: P, f5 s! A- Z
　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)
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1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。; h' Y( g0 D1 s) {) ~

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2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
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& T  l$ h6 r5 y# c. `0 k0 t3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
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: v% p. Y% T! Q4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。   Z  s% u, X( l0 p7 m

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5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。
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# k; J% B2 t$ C7 v9 s) w. w+ R厨神贴士: g2 _5 v% v9 {% E/ ^

; i; k+ G3 z1 o5 w) }　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。, d" f* a, t% K8 _1 b
　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。
$ g1 J3 D3 B4 l9 s; b, n　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。, W5 ]3 K' ^+ T% }
　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。
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台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。
2 f0 b6 ]) `$ y呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣1 Z+ l4 G1 z  x3 D- I
薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾
& ^1 G1 H, o+ h不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，