春天进补，应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点，以清补、柔补、平补为原则。四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲，具有补血、活血和止痛之效用；再加上有养肝明目之功效的枸杞子，是春天进补的靓汤。. b. k& ~/ Y; X
& m) _" F2 |0 A. p% P
做法：! r5 l( [# d, m4 d5 e, a: _1 D4 ^
1、将宰好的走地鸡洗净，斩成块，汆水捞起；
. Y  P+ p# c* s$ c' |7 U
) I0 R: d6 z4 i4 {0 u* v2、各药材洗净，红枣要拍扁去核，各物装入煲汤袋里；& a& u) Y4 F: Q9 a; c3 V

5 M8 g+ N$ Z) E$ R" R% ~' w3、煮沸清水，放入煲汤袋、鸡块和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
$ r5 I+ j! s7 @4 [/ y6 @+ e8 O6 {6 j7 x$ X8 w
功效：
9 a1 o+ g& k) m  S8 m当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效；白芍柔肝止痛；生地黄(简称生地)养阴生津；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对身体虚弱，血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。但感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。, s* K, M! j7 V6 k. T' N$ r
' H) Y9 X# A7 E$ x- z" V
当归：2 w; A* }, l+ X" U; U
自古以来，当归的调血功效是治疗女性疾病的要药，还含有想念丈夫之意，因此得名“当归”。当归主要有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。当归除了入药，也是煲汤的一大常用品，当归鸡汤、当归羊肉汤、当归猪心汤。当归鸭面线更是福建台湾地区的特色名小吃。
' |- c% E$ r8 m1 c7 D: J, S
  \$ P8 C; u; }$ s' p# p靓汤心水：
# x2 W. M6 [' x9 ~, v鉴于春天容易干燥有肝火，将原四物汤配方中的熟地黄和炒白芍改成了生地和白芍。% K2 p' J# A: X# j

2 N1 Q& Y  v4 n; Y女士若经量过多，可减少川芎的用量，因川芎可促进血液循环；若经量较少或经期较短，则白芍量不可过多。3 l7 W! B% @  {6 V) o7 W3 K# K% _

% y/ c+ F, d0 F( R在中药店购买中药时最好购买整数的分量，如30克、50克，这样回家煲汤时易分清一次该下的分量。

都说鸡汤可以治疗体虚之症的。楼主推荐的真实是全的大补了，学习一下也要尝试这做一会想尝尝问道，我觉得我们中国的饮食是最科学合理的啊，而且菜系的丰富应该是世界上最好的了。你看这个菜也可以归纳到药膳里面的啊，营养美味还能补身子，这要是外国人绝对弄不出来。我的饮食就是这么神奇，更别说中药材了老外看见都觉得不可思议。5 l0 y4 B  i/ ~" {* F0 k; }
谢谢楼主您的分享了。中国饿菜就是最好的菜，我们的饮食文化绝对的第一

怎么没有图片啊？看不到，不过楼主有没有关于夏天补得啊？

大家别忘了做着鸡汤还要有个好的砂锅呢，一般的锅煲不出鸡汤的香味的。

是啊，锅要砂锅。但是，最用要的还是鸡的选择。现在市面上的鸡都普遍不好吃，简直是味如
( _3 u3 r  e8 m4 O嚼蜡！要到郊区或者农村去买土鸡，这样弄的汤才好喝、才纯正。

不错不错,看起来真的不错,明天也学着做下咯