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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗$ S0 z6 Z1 U" E9 U  }- }

, h  Y! v- v6 ^+ H- B调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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4 x! |$ J$ ^" X% q( H0 z准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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制作方法：" i! ]+ I. B- G  Y" ~

/ |! Y) r3 w7 z2 E  P    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
3 Z8 r# N! Q- ?1 R( k& G    2、加入3大匙玉米淀粉；2 h1 K* z- u6 @9 }: C( {' Q
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
  h( P% Y8 Z, k4 D    4、锅内热油至160度；! H$ l9 w0 H9 W- I2 b' ~
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
& H% ?" ~% u$ e/ l    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；( \3 V; p1 u8 k/ [# p
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；+ ~3 {& \6 Q# A9 \( k
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；% }7 I& N( A5 u2 z( f
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
, R% v" ]* y/ o3 f    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；& I2 [* K  ?6 o  w; h0 C! p  w
    11、放入菠萝块，翻炒几下；4 @2 c6 a, [$ h+ `: d* f
    12、再放入炸好的肉块；
4 i0 O1 ~  E* y" s* b    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；& {5 E; ~3 R8 o' m
    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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制作心得：' J* @2 F- L) X/ i+ m
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。