一直很喜欢吃糯米鸡，但真正做还是第一次。主要原因是很难见到有荷叶卖。终于前阵在一条老街上看到了，买了几片回来。动手来做，味道果然很精彩~糯米被荷叶的清香包融，中间更有鲜美多汁的各式馅料，口感丰富。
+ L2 @) A2 f7 _来介绍制作步骤：) d0 a- {' g8 S
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原料：糯米200克，干荷叶1张，鸡腿1只，干香菇5朵，香肠1根，咸蛋黄2只。5 w6 |8 A+ J2 Z* v" ~6 m7 R
调味料：白酒，蚝油，麻油，生抽，食用油，盐，姜各少许。+ U8 J; _  H! ?5 ?
（以上原料可做三个）% @8 g0 F. F+ _4 J) N
前期步骤：
: @2 q8 O! r% J2 ^2 k9 _: V# b1，糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；
5 x( j6 m* A2 z9 W. @3 _- |8 ^) S2，鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，以及姜片拌匀，放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间；
6 x2 j" p: @2 W! L, Z  ~3，糯米浸发后入锅蒸15分钟（或者放入电饭煲加少量水煮熟，相比蒸会烂些）；* F/ G9 O" A* u1 F- d" }
4，香菇浸发后切成条状。
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- y* }, ^5 e$ |3 ~/ l' _馅料制作：
6 ]! ~+ c& }* k' G* v- K图1，原料图；
, T. y2 w  X2 N# h5 I, h4 l% g图2，香肠切成片，蛋黄分成小块；
' U- X, K4 f9 g3 G; s2 ^图3，4锅内加少许油，将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒；
6 ?6 b4 D; s; J包制步骤：" _3 a) j4 G; V$ w  Z) v
图1，将浸发后的荷叶剪成三片；
$ b: f! B# H! E2 Q" {; G图2，3，先铺上一层熟糯米饭，再加上馅料菜；7 B" W" g8 R0 d4 e- [
图4，最后再盖上糯米饭，尽量不让馅料外露；
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$ {, a8 ]- e9 U5 l- ^! _) d4 G! K0 \- }图5，将荷叶下部折起；
% H# C+ C: N: }8 n9 m) J# U图6，再将右边也包裹紧实折起；0 W* _; {5 q# c
图7，左边荷叶裹紧折起，最后，将糯米鸡向前卷紧，封口处压在下即可；% S" a# f6 f* ~4 l2 b
图8，放入锅内蒸20-30分钟即可食用。
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' ~+ F( j$ C' b! n蒸熟的糯米鸡5 |3 Q/ L0 Z- J8 C
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沾染了荷香的糯米，看起来也十分有食欲吧？/ X6 a4 F5 z7 A1 Q- X- H

! |, \  |8 \: W. E8 V& l% W冒着热气的丰富馅料，吃一个都不过瘾~
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1 u4 o" }: }- F( o. d8 l+ s[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-3-31 19:50 编辑 ]

只有一张图片吗？看起来应该很好吃的东西啊！

楼主好文彩  图文并茂 图拍的精彩 文章写的精确  通俗易懂  俺会照单全收  它日定会在众家狼友聚餐时  小露一下身手 让它们吃掉大牙

糯米鸡是广东人的一道早餐~平时经常吃的~味道可真不错的~

糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

看起来就诱人，好饿啊，要自己做还真做不出来

糯米鸡就是广东人喝早茶经常点的，本人就特喜欢吃。。。

呵呵，天快热起来了，可以去荷塘摘荷叶了。
; c1 [6 r! l! `$ u色泽鲜亮，很是诱人吖。上佳的粤氏早餐。

到广洲吃过几回，感觉还不错，哪个知道还有什么地方的比较出名！

我吃过 怎么觉的不怎么好吃呢 呵呵 口味不一样吧