麻婆豆腐原料：豆腐，牛肉糜，豆瓣酱" x/ F# Q6 R3 r% i9 K% G# \
, ]9 P% ~' d/ H' }; f# O- ~
牛肉
% z" D8 r3 ^- b! p3 ^- |( B" s( {+ t' e/ p
豆瓣酱
" a' D0 P6 B8 G6 a- ^
$ H) s5 U: d' V将豆腐切成2厘米见方的块
3 i+ o2 B/ I/ C. y1 z  U9 v / v- b; p! R4 O8 c! [! s8 G( s2 a
放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味
# V# w) x9 F6 e! G
  k0 _8 T4 n' Y& x6 o1 a) B7 i+ @捞出待用& W0 S3 S( y3 k9 }
1 A+ S, m$ C# h4 I3 |
将牛肉剁成肉糜（因为我买的是牛肉丝)
+ G9 J* X1 C! U5 H+ P
# C8 v" [9 U* Z& x
8 t5 n, \$ H3 F  J# D& f炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散0 N+ j, V( [6 T

  _5 Q5 m( I  H/ q! N+ ]+ h放入豆瓣酱同炒一下
, j2 \) Q) w% p3 M1 v6 I5 f
% G& ]  _% R9 ~( r0 m3 z锅中倒入豆腐块
: q8 S. X* ?/ N4 G4 J9 i4 i  N9 j$ d* [
炒一下) k' w  b5 L! v4 D& x6 w
加入水
: Q8 N2 f+ t, e/ @  U+ `
4 t. K! x/ d* |
. [% o* w0 a' ?# s  k再煮一会
$ A  @. k' i& r' ]' L/ t- C0 N- f: |8 p1 ~4 ^
根据自己的口味加一些调味品
2 k5 j" u, M; B/ Z" g用水淀粉勾芡就可以出锅拉
' x3 Q- R- F. _% b: c9 Q% q) d5 w  b: c% ~& y

3 g3 v, ~- G7 ]* B( T5 r1 J食谱相克　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙，不利于钙的吸收；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
3 k' {2 A% h4 V4 s2 E7 g$ F* k8 h/ ?4 r/ E1 t& Y
* }9 k, [. s0 n1 `- b: u
　　牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

看来不错,但好像和正宗的麻婆豆腐有点差别.不管怎样,还是感谢楼主!