绍酒鸡[图文]4 m1 V' ^4 u1 _) j! V% F9 x1 ^
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原料：鸡半只" C; r1 T& y, v( J3 v9 @+ r

# y- ?. q! h% x. z: g调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g) V; m9 z' S- g& x; @9 q7 ?& s5 k
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做法：
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1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。
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2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。
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5 @% [: D5 Y- q  O- b3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。1 d* m0 k0 J* Y. J

9 J' ~) J' D# S; M3 D% ]1 A  j: q4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。# {! @2 d$ i3 o8 p; v5 h
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- t" _- m( C- F6 }( f; a! I4 l小贴士：0 @: u1 @- J% @2 M/ W# r

1 R. x! |. ^3 X: ?  I. b# b1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。2 Q/ `9 G  h% F3 N) g

! e3 q, L( i! @! ?/ ]2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。
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3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
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嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊8 F4 D+ G) T; H! E) q+ J- w- Q- i
味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵
$ S3 |  ~- W' d$ K. h' p* d大家也不妨试一试