1.基本材料+ z% ]" ?+ R. }9 c  `& R8 e3 r0 P/ L
　　红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。
5 O4 @. Y% {' `: X; R# v　　调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。/ b' f* e8 R' o" R. Z' U6 H/ I3 }
2.具体做法1 Z0 _& d; |  E" k
　　1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
1 a* h% \" b$ d8 `9 C9 ]+ o9 a　　2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。8 X' o0 K0 s2 `; W6 C
　　3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。

今天又学到了一招，以后还要继续学习，谢谢分享

今天又学了一个新菜么，什么时候回家要去试试看啊