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沙窝椒汁大鱼头

hansebin

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沙窝椒汁大鱼头


& q* W$ L# f5 A6 Z3 D# x# a+ V+ r2 M' m! N' V
配  料: 原 料: 大鱼头一个（约重1000克） 4 l8 `+ I# B; O  z! ]0 q
料头、蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗
3 k8 A$ ^0 D/ }4 v* @8 W, C' c调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克 。
+ d: K, m: X' R+ G- W* |操  作:
$ H- m: T" y2 F: l7 j( J0 K/ ^0 d1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
( N& S- n* Y) k+ B5 v2 z2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用5 u& r2 q( x/ ?
3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。
, e! L9 R1 b8 P$ a& N  

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