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小 发表于 2006-9-16 10:53 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2腐衣鱼卷
腐衣鱼卷6 M( h) A' `* `6 ]6 W# O
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原料：三文鱼200克、马蹄肉50克、豆腐皮5张、葱姜末20克、
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4 [5 T3 g' d% v盐20克、鸡精10克、白兰地20克、椒盐粉30克。
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制作方法：
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（1）将三文鱼切成丝加入马蹄丝、葱姜末、盐、鸡精、白兰地拌匀。
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# i, J; j7 I4 w+ P: u( K
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（2）豆腐皮撕去边筋，放上鱼肉，卷包成鱼卷。
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+ p, c. h( u, u1 D/ l) p( p/ {
（3）油温5成时将鱼卷放入，炸成色金黄、外脆里嫩捞出切成段，撒上椒盐即可。
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制作要点：
# Y" D" `# Z4 H9 q6 p6 e- G
- v9 b- @/ s0 p, q+ o, `* l) J9 O（1）卷包的时候不可过紧。
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- y, D9 [6 G2 z4 [' Y" ]
+ M4 Y4 @" ~1 ~, c# n3 V. O（2）白兰地也可用料酒来代替。
7 N! b9 C2 ]* d# O g, W& x+ @; o9 m
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