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小 发表于 2006-9-16 09:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1咖哩土豆蟹
青蟹在温州叫“蝤蛑”，很多百姓喜欢的海鲜之一。现在的青蟹都是人工养殖了，因此口感会有影响，但是这样保证了市场地供应。还可以对蟹的卫生状态了如指掌。
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, t* C& H! ]) i. H# Y宰杀了青蟹，准备了土豆和咖哩粉、酸奶，要做咖哩土豆蟹了呢！虽不是什么新菜，但是游走做了一些关键地变化。一起来做啊！
: A a0 a( C- }! v) Y2 V7 l( {4 f [
3 Y0 T3 ^# z% T; f* I咖哩土豆蟹- G j7 t3 A8 @$ Q; l/ z$ f
' A( G; \4 W: e+ H0 x
原料：青蟹、土豆、咖哩、酸奶、葱姜蒜。4 A5 @7 k6 f( D. r: L. ~
$ J: C" Y1 Q; q制作：1）将青蟹宰杀洗净，切成小股。土豆去皮切成小块。
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2）用5成油温将蟹入锅炸至结壳捞出。土豆也炸熟。
4 P# ?5 ]% X5 X/ k7 v0 V: O3 }+ A
& Y+ D, A2 r- o/ K- a4 y9 [( f3）锅留底油，炒香葱姜蒜和咖哩粉，将蟹放入翻炒，加少许的水，调好口味。再将土豆放入一起入味。2 Q8 F: x- J: \+ v9 [5 n" J
/ `, d( z' V1 k' ]# m6 W2 E% j4）大火收汁后，淋上酸奶翻炒，即可出锅。
( d9 E: T' \4 w: S2 J- ?( Q( m b4 h( L
1 r K0 d2 u7 ?* s, Z; P菜肴特点：独特的酸奶和咖哩的结合口味，鲜香无比！& K( F/ G) u: q+ Q' k0 H @/ n, p
) u) D/ W$ ` ?$ v4 A* ^, L
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