鱼丸汤

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:40 只看该作者

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鱼丸汤

鱼丸汤" E; n- R/ y. D- h

原料：净鮸鱼肉、生粉、盐、味精、胡椒粉、米醋、葱花、葱姜末。. b6 M' C" f. r, X" F! V: I' r! }

制作：$ c7 w) m* }0 _/ X: e& ~

1）将鮸鱼肉切成丝，加入葱姜末和盐味精、胡椒粉拌均匀，再放入生粉，用力搓揉至鱼肉上劲有粘性。) v  T% I* W$ a
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2）锅中加水烧热，将鱼肉摘成珊瑚状入锅，烧开后除去浮末，加入调料，出锅装碗，撒上葱花即可。4 J" N: o$ _- J% F! Y& v- h
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菜肴特点：口感柔软、味清鲜香。- R# ^2 |9 I  k& [
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