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小 发表于 2006-9-16 09:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1橙汁煎鳕鱼
鳕鱼大家很熟悉吧，著名的深海鱼呢。鲜嫩的肉质、洁白的颜色、丰富的营养成了很多厨师所喜欢的原料。如果说三文鱼是深海鱼皇的话，那么鳕鱼可以说是一个王。比较喜欢大西洋的鳕鱼，冰冷的海水早就了高品质的鳕鱼！; q: F% ^% r# Y% A1 b" F" n) o
* q7 X7 x6 c! d" X- Y O, u. i用鳕鱼做一个中西结合的菜肴，一点都不难。虽说是鱼王，但是今天非吃了它不可，把它的蛋白质和维生素都归到自己的肚子呢，哈哈。大家一起享受啊！
( K& M8 w: ?. f" x7 d. Z; n' a
. E/ t2 T! l% o) A- q橙汁煎鳕鱼% t& j7 H% `+ V4 J
- j' f2 J& A. z; w R1 |原料：鳕鱼柳、鲜橙汁、白兰地、盐、柠檬汁、白糖。3 a3 t& y# s7 E3 U
$ E) V' g$ e9 ^5 L3 }制作：1）鳕鱼切成片，用白兰地和盐稍微的腌制。 K/ M8 M$ E$ c; v5 G; B
: R3 I+ H1 e( P8 w: s+ h9 r
2）用鲜橙汁加水、白糖和柠檬汁烧开，调好口味勾芡做成汁。
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# p+ I) `2 t! {, m3）将腌制的鳕鱼擦干水分，在煎锅中煎至成熟，捞出装盘，浇上汁即可。* t8 m* K( y3 i
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菜肴特点：简单的制作，鲜嫩的享受." o* d5 O% r4 [: A
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