材料：9 Q- r& M5 k& f# l, M& a& M/ ]
五花肉300克、梅干菜30克、八角两枚、桂皮一块、葱姜各一块、李锦记红烧汁60ml、盐1/4小勺。. h; g! k- I* M; k( T
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做法：
- B% p7 ~: _/ _. o* D1、五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。
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2、锅内烧热肉（少些即可）放五花肉翻炒至表面泛黄。
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3、放李锦记红烧汁炒匀。. q; ]; y- K& O" ]3 W! }

5 T- J; r. r/ K+ y& X. l4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料；大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。
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不得不啰嗦：  a4 _1 v% i* d* H
1、这块五花肉是我翻冰箱找到的，太肥……大伙不能这么吃啊！五五肥瘦比例就好！ $ `7 M$ I8 x9 _" T: y/ S' h+ t

( r4 W" y6 H+ i2、俺们这里的梅干菜都很脏，所以都要好好泡一下，然后不厌其烦的多洗几次才好，不然不能吃的！
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3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽，糖之类的了，300g肉放60ml左右就成！5 l6 B/ E+ t4 r

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好图大家看啊，很不错的图，胃口更是很好！

楼主介绍的好像和红烧肉差不多啊，就是环成了梅干菜啊？

绍兴的梅菜扣肉最号吃了  上次去旅游吃过后一直念念不忘

什么呀?  q+ q3 X6 D. I+ E9 j
这明明白白就是红彤彤的红烧肉嘛.

此菜解馋，就饭极好，很喜欢吃，香啊。流口水中.

适合很久没吃肉的时候拿来过瘾，五花肉最好拿高压锅煮一下会更容易烂

其实江浙的梅干菜烧肉确实很有名气了，做法也很多。看着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究

这道菜的做法不难，大家都可以试一试，看看做的怎样。

着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究