原料：牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根2 R. X0 O! P+ ?+ D5 [6 e
' ^& v2 O) a$ e" J  K! s
　　调料：茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，味精
. |# V' z* Q' E7 X/ c6 r2 W* {& V/ h* H' V9 X, r" E1 U
　　做法：# F) y/ F$ g5 L
6 e2 M" v4 h) Q- ~5 F7 T
　　1、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒；
" ~3 s0 a' y* k6 ?. B1 c. r' e( {; }5 \0 l9 _4 q
　　2、牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）；; s+ w" \- c" @. E1 m1 O( h

* }# p& R' _$ Y5 s& y4 F: b, k　　3、白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里；
3 b7 s9 R$ x0 v- a3 p' W3 y% a
" i* L8 O/ _1 q5 p$ r　　4、把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起；- _  y6 i4 y5 i- M( G, D7 E
2 p0 w8 c; Q" q+ ]

4 h8 m* N) r4 S- w/ d) ]% j8 {/ x8 i6 o- q

/ Q5 [' c! G4 k- Y　　5、边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物；; C6 {7 s, R3 {7 K0 X3 S+ U

/ l+ j7 `" Z7 u2 Y3 U( {! x, B
: E. t: b) p0 d8 \, i% E- j
) P# D/ ~  w4 u/ `' D6 e' X* o. m# Q0 W& X" d
　　6、蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右；) e- Q* R. I$ b/ D0 w0 r
# x" E" m( f- t" E

: A$ U3 L! _+ m) }9 F) `) {8 t/ [2 Z. Z$ d8 v) }1 W
, A% T7 L( ?+ ^, n
　　7、把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。
6 f- I; `- h" D9 [& n7 f& w1 B7 P: @& L
　　8、表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。
# b  U' T, E/ J% c! B/ r; [2 R% }% K7 v0 d1 L
　　9、吃时，拌开这些料。* s$ S# ^' P9 T0 U8 S9 J: W
7 o4 {1 e1 ?2 _) S) i) q
& a) y. R. Z+ y, I! d5 ], G

看起来还是很好吃的，就是看起来太油腻了！

尝尝才知道,不过图片照的不是太好,让人起不了太大食欲.

lz说法不对，植物油未必比动物脂肪健康多少2 n$ i3 B# b: Y3 \5 W6 l. L
最好是混合的

这样啊4 w6 P" A( x' Q+ L5 x/ j- {
做起来会不会很复杂啊' k  R; v% e! V8 G9 U9 N
是主食呢: B. P  m+ S2 N1 l0 B6 Z- _7 t8 a
还是当作菜吃啊