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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝


+ \. l" R- [. E0 I+ O( `6 W% [+ `
" [$ W' T, ?9 t/ M' P: U: [: J【菜名】冰糖燕窝
. w, o3 d3 x! y9 }. w. u% ~* }【原料】
1 p  P  n% k8 T水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
( N, W8 I; r8 `( i% A. o& _8 Z【制作过程】6 |! u$ E  ^2 e' V% \
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
7 P- B7 o, w/ m2 p- T) j# S2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
% X& V& Y2 F% ~【特点】# v7 t: u9 M9 s. ?; C
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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