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小黄鱼炖豆腐

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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小黄鱼炖豆腐


1 X) e0 ~' T* `2 Q1 F7 M) I% r图　　片：
, ]$ \$ w3 n* i( B) H6 V' G, N) E: z* ]7 Z, s6 d, n
·配　　料:
8 s, E, E/ j" A) k6 Z! e/ D小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油: s! v. |* C# a8 Q8 T) j5 ]
* K9 B% X5 h) x6 J' \
·特　　色：- F2 Z; b( H8 S1 A
鱼肉鲜嫩，风味独特# Y% M* s- ^/ `  N1 o# h, }+ Z
·操　　作:
, o3 z4 \- u, \- N2 e% e1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；
' h+ K( ^0 V, j! P4 d4 k9 n; C2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；
* b6 `  L9 A2 ]3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

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