红烧藕丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:43 只看该作者

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红烧藕丸

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≮美食原料≯
鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。
≮美食做法≯
1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。4 M1 I* {( A! v  m0 l
3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。6 c( ]6 H* Y# g& ^5 U+ s  _
≮美食特色≯% p; }0 s! X1 ~  w% F3 G
外香内脆，鲜美可口。

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