去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。
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" u& [* d0 M' k% w材料：4 T3 R+ ^& u6 ^% a  K; G

6 k# Q; P  Z+ |+ r$ u火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms* O. i3 Z0 [- ?+ ~! @1 F6 K, e: h
姜一段切片
' W/ [1 Y7 l5 Q8 e+ z4 V3 Z葱两根切段
% K. p& Z& `- T! D% w4 |" W- g' c蒜三瓣切片) U- N% ~4 L$ j/ Y5 b9 F4 W/ `
洋葱半只切块" ~! J5 v5 _8 W: q
辣椒干4-5只（Optional）
3 v) ?1 B' L: c耗油1/2 tsp. J# [# L- e; B8 @' ~  m
酱油 1 tsp: D, I1 g7 j; J& @- U3 e
甜米酒一点
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腌料：, o7 p4 U; d9 w) q9 B  f# E
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绍兴花雕酒 1 tbsp
- Q9 d' K/ r* N( K2 a盐 1/4 tsp7 f4 G8 ?2 z+ L9 P" G3 ~
胡椒粉一撮
( w+ ^, z# f4 k# }! P* `麻油1/4茶匙' v. }3 u1 q( |" }7 V$ Q
芡粉 1 tsp
- r: p4 f. a( i4 h" E9 B4 Z! Z0 L9 w) `2 l$ C
注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉9 |% m# R! d" c" X1 r

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把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。; ^& b, p. G: W3 Q7 L$ U6 A

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锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用2 r4 w/ u  b# y; z/ i' R
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8 {6 |# y. m/ G* ^# u5 |然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片4 z' p  t6 P8 R5 A2 {

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倒入耗油和酱油调味( |, b' Z9 N' v1 {$ e* `) o4 E! Y+ O

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% R. l1 \1 M& w+ W洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。
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, R1 e# U5 E, l( v) ^% ^[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！