一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
  U5 q: \$ v. Q: w% L1 _　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 6 `8 t& S) s& g* p2 ]2 h
　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 # X3 T* ?1 Q" k$ O( s  ]
　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 ; I8 B: j! k8 x" P% Y7 I' P2 @
　　五、开火、坐炒锅、添油。
3 X  E; S6 h1 E　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
- w# n, ^! G8 ?: _6 g2 ^: h7 }　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 ) R' T0 q/ J( p$ v9 j4 @
　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 / M, w  J) d* B4 a' s. B
　　九、掂锅翻炒几下。
4 J, s! z, n# Z, z6 p  s# W- ~" m　　十、放白醋。
4 k4 F" B9 r8 p: H. V　　十一、放盐，动作要快。 ) C4 U% C5 M0 X, K  V+ {) ]
　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 ) K) p) J: e3 k6 M, L8 ~
　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

我的口味偏好不要特别脆的厉害的,不然没有土豆的感觉了.

汗，看了半天你把这么重要的东西给忘记放了！土豆丝呀！

我猜是应该在第9步里放土豆丝,不知道对不对

谢谢楼主，我最喜欢吃的菜就是上述菜呀！ 肚子好饿 ，赶紧做份看看。