金鱼鸭掌

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 10:29 只看该作者

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金鱼鸭掌

【基本材料】

〖主料〗：鸭掌、鸡脯、鹌鹑蛋
〖辅料〗：无
〖调料/腌料〗：味精、盐、黄酒、生菱粉、葱姜末、高汤、鲜奶。

【制作过程】

(1) 将鸭掌拆骨，鸡脯剁成鸡泥茸，放入碗内加入调料拌匀待用。

(2) 将拌匀的鸡泥茸放在鸭掌末端，上面放半只鹌鹑蛋做成金鱼状，再用两半粒青豆作眼睛。

(3) 将做好的金鱼鸭掌上笼蒸，熟后取出装盘，再勾薄芡即成。

【备注说明】

特点：鲜嫩、形象逼真。

[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-15 10:32 AM 编辑 ]

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gwr7678

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2楼大中小发表于 2006-9-15 19:29 只看该作者

做一下,应该很好吃的

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0181209 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-9-15 20:19 只看该作者我吃过的，比较好吃。呵呵
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