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鲜肉月饼

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鲜肉月饼

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$ U0 t, y1 w8 N  V
) p0 j( R/ e$ A( A7 c
. B# e& D/ e' h) U7 Q' o# _$ \3 H; Y( J

: N# _7 o0 r0 v! ^1 S- ^% ?鲜鲜的肉与层层的酥不用咬，拿到手里都怕不小心捏碎的感觉，真的很过瘾。不吃也是种情趣吗？这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。& L9 Q+ Y) Z& @- P
# J* [2 N5 O/ j+ `6 j; t: ^2 v$ h
酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、开水80g左右
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  t6 s/ ?5 @5 ]酥油：100g面粉、50g猪油$ X& {# }8 J* A$ F% B& w8 l- M
/ u6 R& [; \! A3 Z
鲜肉馅：猪肉末（肥瘦适当）、盐、老抽、生抽、料酒、牛肉粉、胡椒粉、香油、葱、姜、蒜、淀粉、清水等6 v4 E0 s$ \( W4 D
4 s. d$ l" b* v  A
做法：! p! q9 r$ A# U+ H3 C& Y; _1 L6 v
. {! K: h5 y% ]. k6 J
1、酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉（用手揉也可以），用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟；) u( a$ R8 n) S

/ r! s# F$ k5 ]' U) v% d+ \2、酥油也拌好放入冰箱松弛；2 Z  M  B3 A4 m- n; W+ a
! W* U4 c6 v  k8 A
3、肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲，也放入冰箱；
* }6 X8 }. c- J. _' i* g" H' ?  Y
4、松弛好的酥皮擀成厚片，将酥油放在中间，包住封口。擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
; Y: Y% A$ v- g1 y9 ?+ |9 m  Z
7 r2 ~# i. z$ y) C7 y7 p. d- d9 x$ Y1 y5、将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
2 Z8 R7 H* N7 H# `6 r
5 N5 F: G; z$ y  v+ F6、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上肉馅，封口朝下，压成扁圆型。3 O: r: t. E2 G' n8 h* E

8 t$ d' z) G4 ~& k" A/ W1 O" L! E7、烤箱预热，200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。
9 c: G  \/ j; ~: g0 h
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