香菇花菜烩鸡肉

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. Z8 J/ r3 p( m& [" P花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。5 q3 Z; \* c' \

' E# k* d( g3 ]7 |; G  h* z1 L绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。, B/ B" K* S) S, {. d7 B: ]

5 Q5 v/ M7 w$ c. k6 q0 n一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝
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$ H9 a+ x1 F) ^调料：盐　味精　料酒　老抽
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锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。7 L, I5 q* m! g+ w* L* Y$ g

4 [- a6 N: O) X7 z: Z* @煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。3 d& M9 d# z% S' x% S6 J
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趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。