红烧鸡胗

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鸡胗韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。
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3 ?7 b+ }9 ]" r- g青红椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
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% Q# K- X# @# f) J6 @【红烧鸡胗】9 t' e$ ?& _0 z3 j3 E" `6 ?
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原料：鸡胗 青红椒7 _( z! q3 T; L: l

) N% E: m8 {4 p6 w) _: H调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油; L4 u8 X5 P5 H; ]. E
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１）将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。$ \$ \+ M( c) y
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２）锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。
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' {4 Z8 A% y3 e( V３）油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。
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４）加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。! n- U, r2 `3 C4 ]* Z6 ?
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５）加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。