红黄绿三色鸡丁

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* G8 s$ }0 d* M6 x  k' Y3 |鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。* g( m: X$ G* c# J- L7 g& B
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祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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5 \- x( d5 Z9 Q1 [玉米营养丰富，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽。
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青豆也就是豌豆仁，其主要成分是蛋白质和糖，另外，还含有丰富胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙质。7 B* W7 R3 z) m& I

& g  e# f+ T! F【红黄绿三色鸡丁】   9 u5 c$ X; O7 Z) x6 J0 d% R* L

3 S  N) _7 f; J原料：鸡腿　玉米　青豆　胡萝卜3 R3 A! N, D; _) c) r
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调味料：盐　味精　料酒　生粉　黑胡椒粉
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5 w) C: @  V0 U3 i7 |鸡肉里最喜欢吃的就是鸡腿了，可能是感觉肉比较滑嫩吧。于是我就买了两个大鸡腿，既可以把肉剔下来做菜，剩下的两根骨头还可以做汤用，这样营养一点都不浪费了~~~
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( W% Q- w) w* z* r) e& J１）先把剔下来的鸡肉切成小丁，用料酒、少许盐、味精、黑胡椒粉和生粉腌十几分钟。( [8 B, ]* _/ r( T5 Y" e: }3 E0 B

8 f; r8 e- W# U( D2 N$ i) s２）趁这工夫，把胡萝卜也切成丁，和玉米、青豆过热水焯一下备用。
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３）热锅倒油，把腌好的鸡肉煸一下，等变成白色时，倒入胡萝卜丁、玉米和青豆一起煸炒，加少许盐、味精调味。
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- l5 D( u: f1 R4 l/ z0 b４）因为胡萝卜丁、玉米和青豆已经焯过水了，所以不用炒太久，最后用生粉勾一个薄欠就可以装盘。
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8错8错~~~这道菜卖相又好，营养又好，而且又简单易学~~~# N: t% w' O6 ?( w8 d9 p8 b1 m& G

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